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Cuisines safranée de saison
Notre Maison d'hôtes vous propose
Petit-déjeuner
Non inclus - 13 € / pers, (sur réservation 48h avant)
Chaque jour, nous vous servons le petit-déjeuner entre 8h30 et 10h30, selon vos souhait dans votre chambre ou en terrasse.
Il est composé d’une boisson chaude (thé, infusion, café), de fruits frais, d’un produit laitier local, d’une viennoiserie, d’une baguette du Perche, de beurre, de miel de notre production et de confiture confectionnés par nos soins.
Planche Apéritive
30 € / pers, (sur réservation 48h avant)
Une planche gourmande "Préparation maison" à partir de produits en majorités Bio & Locaux du perche.
(Tarte / Salade / fromages /charcuteries) selon les saisons et les humeur de la chef
Accompagnée d’un bon verre de vin sélectionné pour vous.
Table safranée
60 € / pers, (sur réservation 48h avant)
Apéritif & amuse bouche / entrée / plat / dessert / café ou tisane "digestif maison offert" (hors boissons)
La table est ouverte de 19h30 à 22 h "Merci de nous signaler toutes allergies & intolérances alimentaires"
Des légumes Bio d’amis maraîcher et le meilleur des producteurs locaux sont travaillés avec beaucoup de soin par Nathalie
*** Une cuisine de partage, faite maison et élaborée au fil des saisons ***
Notre épice "le safran", cultivée sur l'exploitation, à la saveur unique, est une magicienne en cuisine, une véritable cheffe d’orchestre ; elle sublime chacun des ingrédients, les liens entre eux donnent de l’onctuosité et une longueur en bouche.
Une longue balade culinaire qui réveillera vos papilles.
Le safran est un véritable magicien en cuisine
C’est un exhausteur de goût. Tel un Chef d’orchestre, il révèle le meilleur de chaque aliment, les harmonise entre eux, les lie, les rend onctueux à souhait, et prolonge le plaisir en bouche.
*** Il exprime toute sa puissance à condition de respecter trois règles d’or ***
- Laisser infuser idéalement la veille, afin qu’il révèle tous ses arômes ou au minimum 2 heures avant l’utilisation. incorporer les filaments dans un liquide environ 4cl (eau, lait, œuf, bouillon...)
- Bien doser 3 à 5 filaments par personne pour du sucré / 7 à 9 filaments par personne pour du salé.
- Incorporer l’infusion hors feu en fin de cuisson.
Le safran sublime beaucoup de mets et de boissons tels que le champagne, le vin blanc, les veloutés, les sauces, les poissons, les crustacés, les viandes blanches, les gâteaux, les fruits, les desserts, les glaces …